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岭南地区,夏至后暑热高温,骤风骤雨,容易使人感冒发热;

在户外作业,长时间日晒酷暑,更容易中暑;高温高湿.津液消耗过度,也容易造成肠胃不适。

历代岭南居民为了应对因暑热造成的多种发热及肠胃疾患,创制出了不少“凉茶”类保健调理饮品,其中被人们称为“盒仔茶”的甘和茶,除属凉茶外,还是经国家药监局批准的“茶剂”型药品。

可用于“疏风清热,解暑消食,生津止渴,感冒发热,头痛,骨节疼痛,食滞饱胀,腹痛吐泻”等症状。

从今期开始,俏佳人将携手楚惠老师,推出解构广东凉茶系列,陪伴大家度过一个健康夏天!

甘和茶与佛山人很close

“源吉林甘和茶”创始人:源吉荪,鹤山霄乡人

甘和茶由鹤山霄乡人源吉荪于清光绪年间始创,风行于两广一带,是著名的传统凉茶,至今已有百余年历史。

源吉荪早年在佛山开设颜料铺,儿子源文湛对中医草药素有研究,业余常为亲友邻里开方治病。他采集家乡草药,与父兄一起研制出甘和茶、回春散等中成药,于年用泽流堂源吉林甘和茶的牌子售卖。

在清光绪二十四年(年),广东中北部一带发生流行性感冒蔓延,源氏家族动员全部力量赠饮送药,甘和茶有入口凉苦,饮后余甘的口感,在酷热暑天,确有清热祛暑,缓解风热感冒的效果,众人饮用之后,口碑甚好。

结合史料记载当时施茶者的说明:“饮甘和茶入口苦的,是感冒未侵,饮之可以预防;入口微甜的,是感冒已侵,饮之可以治病。”在暑热难耐,又没有现代纳凉设施的当时,非常受当地民众的欢迎。此后,源吉林甘和茶在粤、桂、湘等地名声鹊起。

据《佛山市药业志》记载,甘和茶从一开始年产量8-10万盒,销到广东、湖南等地,至光绪三十一年(年),销售量呈直线上升达20万盒以上。时至今日,仍为广大岭南群众喜用。

这个消暑清热饮品成份很复杂

甘和茶的成份,由35味中草药构成

紫苏叶、青蒿、香薷、薄荷、葛根、前胡、防风、黄芩、连翘、桑叶、淡竹叶、广藿香、苦丁茶、水翁花、荷叶、川木通、栀子、茵陈、粉萆薢、槐花、威灵仙、苍术、厚朴、陈皮、乌药、布渣叶、山楂、槟榔、紫苏梗、龙胆、旋覆花、甘草、牡荆叶(嫩叶)、千里光(嫩叶)、玉叶金花。

我们将这些成份作了物性归类,数据如下:

源吉林甘和茶药材成份物性比例

按物性占比来看,甘和茶属于寒凉性偏重的清热解暑消滞型药茶。在服用指引方面,有“风寒感冒者另加生姜两片,葱头两个,紫苏叶3g同煎。”的特别说明,并有明确的服用禁忌。

甘和茶不是想喝就喝哦

1/9忌烟、酒及辛辣、生冷、油腻食物。

2/9不宜在服药期间同时服用滋补性中成药。

3/9高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病严重者慎用。

4/9服药三天后症状无改善,或症状加重,或出现新的严重症状如胸闷、心悸等应立即停药,医院就诊。

5/9小儿、年老体弱者、孕妇慎用。

6/9对本品过敏者禁用,过敏体质者慎用。

7/9药品性状发生改变时禁止服用。

8/9儿童必须在成人监护下使用。

9/9请将此药品放在儿童不能接触的地方。

甘和茶的制法有点特别

按《中国药品标准》年第3卷第6期,源吉林甘和茶制作标准如下:

“将以上35味,除牡荆叶、千里光、玉叶金花外,其余紫苏叶等32味,加水加压煎煮(0.1mpa,约度),连续提取两次,每次1小时,合并煎液,滤过,滤液浓缩,喷雾干燥成干膏粉。

按处方比例取总量0克的牡荆叶、千里光、玉叶金花,投入沸水中,热浸20分钟,滤过,滤液浓缩,喷雾干燥成干膏粉,与上述干膏粉合并,用适量水溶解,趁热均匀喷洒于剩余的牡荆叶、千里光、玉叶金花上,搅拌至药液被吸尽,分装并压制于盒中,于度以下干燥,制成盒装茶盒,即得”。

也就是说,成份上,以占比58%的牡荆叶、千里光、玉叶金花为基底茶,其他32种成份经煎煮提取药液后,重新喷洒浸润在此三种基底茶中,装盒后再干燥。

三种基底茶中,寒凉成份偏重

牡荆叶克

马鞭草科植物牡荆YitexnegundoL.var.cannahifolia(Sieb.etZucc.)Hand.-Mazz.的新鲜叶。夏、秋二季叶茂盛时采收,除去茎枝。

微苦、辛,平;归肺经

祛痰,止咳,平喘,用于咳嗽痰多

鲜用,供提取牡荆油用。

千里光克

菊科植物千里光SenecioscandensBuch.-Ham.的干燥地上部分。全年均可采收,除去杂质,阴干。

苦,寒。归肺、肝经。

清热解毒,明目,利湿。

用于痈肿疮毒,感冒发热

目赤肿痛,泄泻痢疾,皮肤湿疹

15~30g。外用适量,煎水熏洗。

玉叶金花克

白纸扇、野白纸扇、山甘草、土甘草、凉口茶

仙甘藤、蝴蝶藤、蜻蜓翅、生肌藤、黄蜂藤

白叶子、凉藤子、大凉藤、小凉藤

为茜草科玉叶金花属植物玉叶金花

MussaendaPubescensAit.f.,以藤于根入药。

全年可采,鲜用或洗净晒干,切碎备用。

甘、淡,凉。

清热解暑,凉血解毒。

用于中毒,感冒,支气管炎,扁桃体炎,咽喉炎

肾炎水肿,肠炎,子宫出血,毒蛇咬伤。

25~50克两。

《全国中草药汇编》

当然除了甘和茶,想消暑解渴开胃,我们还有

守护正气——党参乌梅茶

党参乌梅茶

材料:党参40克,乌梅15克(5个),陈皮4克

做法:以上三味,用毫升的水量,高压煲煎煮2小时,暑热天日常饮用。

党参40克

甘,平

归脾、肺经

可健脾益肺,养血生津

用于脾肺气虚,食少倦怠

咳嗽虚喘,气血不足

面色萎黄,心悸气短

津伤口渴,内热消渴

乌梅15克(5个)

酸、涩,平

归肝、脾、肺、大肠经

可敛肺,涩肠,生津,安蛔

用于肺虚久咳,久泻久痢

虚热消渴,蛔厥呕吐腹痛

陈皮3克

苦、辛,温

归肺、脾经

可理气健脾,燥湿化痰

用于脘腹胀满,食少吐泻,咳嗽痰多

现代人士,实热症偏少,虚热症居多,而在酷热天要抵挡暑湿侵袭,更有效的生津解渴,又不伤正气,用酸收的乌梅,配以甘润的党参,可快速起到生津解渴,沉降虚火的作用。酸甜的味道,还可助消化,增强人们在暑热天的食欲。

陈皮与党参的配伍,除加强党参的健脾力,避免湿气留滞之余,还可以很好的起到辛甘合阳的作用,整道茶方,既解渴,又护阳,适合男女老少日常饮用。

附:源吉林甘和茶35种成份资料

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夏日炎炎,消暑饮品当道

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