随着生活水平的提高，越来越多的朋友对健康饮食方面也越来越注重。特别是对吃的，越来越讲究，今天给大家介绍一种抗癌效果非常好的蔬菜，可惜很多人不知道，都只把它当做杂草除掉。

这种被当做杂草的抗癌蔬菜就是雪里红，名字很诗情画意，但很多人对这种蔬菜并不了解。

雪里红，一种一年生的草本植物，简单的说是芥菜的一种变种。主要生长在我国北方地区。在我国南方地区也有。

1、提神醒脑

雪里红能提神酸脑，它含有大量的抗坏血酸，这种物质能参加到机体的氧化还原活动中，可以提高大脑中的氧含量，能提高脑细胞活性，缓解疲劳，对提神醒脑有很大的好处。

2、解毒消肿

雪里红具有解毒消肿的重要功效，它含有多种天然的抗菌成分，能消除多种病菌与病毒，可以促进人类伤口愈合，更能预防伤口感染，平时食用能减少一些细菌性疾病的发生。

3、开胃消食

雪里红有特殊香味和大量的膳食纤维，人们食用它时能增加食欲，也能健胃消食，还能减少便秘的发生机率。雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

4、减肥神草

雪里红是减肥蔬菜中的食物代表，其可促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化吸收，对提高减肥速度很有效果，还兼具抗老化的功效。

5、抗癌

雪里红有很好的抗癌功效，科学家在以往的研究中，提出了癌症发生发展的模型，即癌症的起始阶段和促进阶段。起始阶段往往是短暂且不可逆的。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下，人体内埋下了癌症的种子。促进阶段则是由促癌因子反复作用，长达几年乃至十几年才引起癌变。实验证明，在癌症发展的这两个阶段中，通过一些化学物质的介入，可以阻断癌细胞生长，从而达到预防目的。日本研究指出，雪里红中有的营养成分和某些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。

含蛋白质、脂肪、糖、灰分、钙磷铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等。

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