中华茶文化博大精深，广义的来说，凡是泡了水能喝的东西，不论红茶、绿茶、菊花茶、桑叶茶、柚子茶、凉茶，我们平常都把它们叫做“茶”。

但是，对于茶人来说，真正的“茶”是指山茶科山茶属的茶树的芽叶制成的饮料。

于是，好多人就纳闷了，难道我喝了这么久的茶，难道都是“假茶”！？中国人的山寨能力很强，还真有不良商家利用金银花叶、柳树叶、冬青叶、女贞树叶等掺在茶叶中造假的。

那么，一片真正的茶叶是怎么样的？我们该怎么分辨的？

第一步、看光泽

新鲜的茶叶（未炒制）正面有一层蜡质层，有一定的厚度厚且富有光泽，所以看起来油亮油亮的，一般来说嫩叶会比较有关这个，但不同的品种光泽也有强弱之分。

如果叶面粗糙黯然，毫无光泽的话，肯定就不是茶叶啦，就比如下面这个叶子，表面看起来有点磨砂质感，也不会反光。

第二步、看锯齿

真茶叶边缘有细密的锯齿，一般有16~32对，靠近叶尖的锯齿较密，而越靠近叶柄的位置锯齿越较稀疏或者没有锯齿。

完全平滑，没有任何锯齿，或者锯齿稀疏粗大的，一般来说就是别的植物啦。比如下面这个树叶，锯齿就很稀疏。

第三步、看叶脉

茶叶有明显的主脉，从主脉分出侧脉，角度≥45°，侧脉数量在5~15对之间，延伸至距叶边缘1/3处，向上弯曲，与上侧叶脉相连，形成闭合的网状。

侧脉不是从主脉发出的，或者侧脉直接与叶边缘连接，就是普通的树叶而已。看，下图中叶子的侧脉虽然是从主脉发出，但直接延伸到了叶片边缘，所以不是茶叶。

第四步、看绒毛

茶树叶片背面的茸毛，除主脉上的外，大多绒毛基部短，弯曲度大。仔细看一下，这种绒毛是“扑倒”的，一根根贴着叶片走。

而其它植物叶片，可能没有绒毛，或者绒毛呈直立状。比如下图中这个植物，绒毛在叶片上竖起来，根根分明。

第五步、看颜色

真的茶叶，仔细观看茶叶的外表，色泽乌润、均匀，每种茶类都有自己的本色，比如绿茶绿、红茶褐、青茶墨绿，茶叶看多了就能有一个基本的把握。

而树叶制成的假茶，一般都是褐色或者深绿，有的绿的很不自然，跟平时见过的茶叶颜色差异比较大。

第六步、闻气味

茶叶鲜叶的话可以揉搓，会出现怡人的清香或花香，有采茶经验的朋友可能比较有体会，特别是茶叶在茶篓中碰撞了一会，会非常香，干茶用打火机点燃，也会出现馥郁芳香。

而树叶鲜叶揉搓一般会有青腥味，干叶片燃烧则也会出现焦辣味，不香。

可能有朋友会说，很多叶子，不也可以做凉茶吗？比如桑叶、薄荷叶、荷叶啦。

当然有的植物的叶片泡水也是可以喝的，凉茶和茶本身就不一样。凉茶更有药性，为了的祛暑凉血，不适合长期饮用。

《茶经》上说，茶者，南方嘉木也！中华文化上下五千年，茶的历史至少就有三千年。

茶来自树，但不是所有的树叶都适合做茶！

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