相信你一定有过这样的经历。走进一家高档餐厅，落座在华丽水晶灯投下的光晕中，拿起一本中西贯通绕口晦涩的菜单。此时，服务员走上前来殷切地问道：“请问您喝点什么茶？”你万万不能说：给我来瓶8年的王老吉。

如果说，点菜是一门艺术，那么点茶可以说是一门显学了。西餐中，葡萄酒搭配餐食，犹如定律一样的存在：红酒配红肉、白酒配白肉与轻食、气泡酒配前菜；而以茶配餐也有它的“茶水江湖”。所谓“餐饮”，就意味着“餐”跟“饮”是密不可分的，尤其在博大精深的中餐文化中，以茶配餐与葡萄酒一样，不仅大大提升料理的风味，还能令你秒变清新脱俗的品味达人。

究竟怎么点茶，才能让你在约会对象面前更有面子，在商务宴请时更有品位，在“高档”面前不“一秒露怯”呢？

今天，小编就为你奉上一本浅显易上手的“饮茶指南”，随身携带，让你瞬间成为一个“心里有爱，眼里有诗，灵魂有光”的人。

什么餐食配什么茶？

首先，小编先来教大家辨认一下咱们东方茶品种繁多的门类：

绿茶：绿茶是我国产量最多的一类茶叶，具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“信阳毛尖”、“珠茶”、“六安瓜片”等。

白茶：属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要品种分为：白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。

乌龙茶：乌龙茶又名青茶，属半发酵茶，乌龙茶滋味醇厚回甘。品饮乌龙茶有“喉韵”的特殊感受，即茶汤过喉徐徐生津，而有回味。乌龙茶品种较多，代表的包括：凤凰单枞、武夷岩茶、台湾乌龙茶、铁观音。

红茶：红茶是中国的传统名茶，属于发酵茶，比较温和。代表品种有祁门红茶、正山小种、金骏眉。

普洱茶：普洱茶是以中国云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。根据工艺可分为两大类：生茶和熟茶，根据外观可以分为：饼茶，沱茶，砖茶，散茶等。

花茶：又名香片，即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。中国有名的花茶包括：茉莉花茶、玫瑰花茶、桂花茶、菊花茶、柚子花茶、金银花茶等。

餐茶搭配提升风味

首先秘笈一就是，我们除了要懂茶，更要懂食物，餐茶搭配最基本的原则是茶饮不抢走主餐风采，茶应该是加分项目，不宜喧宾夺主。

通常，绿茶适合用作搭配粤式点心、海鲜和甜食，小编建议你在港式、粤式餐厅喝早茶时，可以选择你喜欢的绿茶，去搭配不同的点心。此外，白肉料理选择清香型的茶，如高山乌龙、绿茶等，可以将鲜甜味带出。

红肉则适合配上红茶，或是发酵更重的普洱，带点焙火味的茶也不太会出错。红茶还配酸的食物、乌龙茶则搭配坚果类特质的食物，而且乌龙茶刮油的能力比较强，适合搭配油脂含量多的食物。当你吃完一些油炸、甜腻的食物时，建议选择喝乌龙茶、普洱茶作消食用。而当下火遍大江南北的小青柑，以成熟醇厚的陈皮配上普洱，果香浓郁，适合佐餐，去油解腻是行家，火锅烤肉全靠它。

秘笈二：“地域性”也是决定餐品适不适合搭茶的重要因素，东方料理配上东方茶往往相得益彰。举例来说，日式料理的海鲜食材可以用高山茶、乌龙茶延续鲜甜本味。即使是重酸重辣的南洋料理，也可以配上淡雅、带甜味的冷泡茶或者冷萃茶，利用风味的对比反差创造出趣味感。而普洱茶醇厚独一无二，与很多西餐食材都很搭。

值得一提的是，时下特别流行的冷萃茶颇受年轻人青睐，它的口味与普通的茶完全不同。由于使用了冷水的低温萃取法，茶叶中含有的氨基酸等营养成分被一点一点地萃取出来，最终形成甜味独特的茶。由于萃取出来的儿茶酸和咖啡因含量更少，冷萃茶的苦味更加柔和，且味道清香，甜味十足。红茶、绿茶、白茶、乌龙茶等几乎所有茶都可以冰滴冷萃，但小编特别推荐白茶和花茶，因为它们在制作工艺上更适合冷萃，有兴趣的同学可以在家试试看哦～

秘笈三就是除了不同的餐食风味，餐前还是餐后喝不同的茶，也是很有讲究的。

一般来说，餐前适合喝普洱茶或红茶。因为空腹喝刺激性强的茶容易引起心悸、头昏、眼花，同时也会降低血糖，让人感觉更饥饿。而红茶，普洱的深色及沉稳香气能促进食欲，培养进餐时的好胃口。

餐后则更适合喝乌龙茶、绿茶、花茶类。这类茶香气较重，餐口能带来轻松愉悦的气氛。

说了这么多茶饮和美食，点开现在的各大电商平台，万千卖家鱼龙混杂，价格更是级高级低极其玄乎。那怎样才能买到品质正宗、物美价优的好茶呢？小编不得不炫耀一下，坐落在咱们魔都大世界，一家拥有百年历史的上海老字号——汪怡记茶庄。

自清光绪6年（年）创建至今，历经年传承经营，凭借选用的茶叶溯源纯正、制作精良、加上独到的鉴茶标准，成就了汪怡记延续百余年的无形资产，成为上海茶叶行业长盛不衰的金字招牌。

为了确保茶叶品质，汪怡记在名茶原产地梅家坞、安溪、歙县建立生产基地，在浙江富阳建立了茶叶分装厂并获得龙井茶商标使用许可。每到清明前后，汪怡记茶师都亲自坐镇名茶产区，现场监督验收高品质新茶，并昼夜兼程赶运上海，让茶客们在第一时间享受新茶的清香馥郁、醇厚甘爽。

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