冬季火锅怎么吃不上火

冬天天寒地冻，外面北风呼啸，这时候如果能吃一顿冒着热气的火锅，那么身体会瞬间获得大量热量，因此火锅成了冬季人们的“宠儿”。但是有些人吃火锅都是盲目地吃，吃不好会引发上火的症状，那么在冬季如何吃火锅才健康呢？

吃火锅时多吃些素食

在吃火锅时，应该放些菠菜、芹菜、青豆、白菜、豆腐及其制品如豆腐皮、腐竹等。中医认为，蔬菜和豆腐性偏凉，均有清热泻火等功效，这样就可以防止吃火锅“上火”。但是要注意，在涮蔬菜时轻轻涮几下就可以了，千万不要在锅里久煮，这样可能会破坏蔬菜的性味。除了这些，海带、银耳、冬瓜、莲藕、芹菜等也都有清热泻火的效果，可以多吃一些这样的食物。而如果要想获得热量，可以选用鸡肉代替羊肉，或者是吃一些蛋类。

选食材时看体质

中医认为，每个人都有一种特定的体质，有的人是阳虚体质，有的人是阴虚体质，有的人却是湿热体质。为了保证不上火，在吃火锅的时候，食材选择上就要“对症下药”。例如平日脾胃虚寒的人，可以尝试补气养血的中药火锅，吃完不上火还能增强体质，可以选择用萝卜、山药、土豆等食材。阴虚或者阳热体质的人，要尽量选择清汤火锅，避免吃麻辣火锅和补气、壮阳火锅。如“沙参玉竹老鸭汤底”,适用于肺燥、干咳、便秘等阴虚患者，而如果阳虚、寒痰者吃了就会适得其反，吃完后就会出现腹痛、腹泻等症。

火锅底料中放些中药包

有些人虽然是热性体质，但是抵不住火锅的诱惑，想吃却又怕上火，怎么办？这时我们不妨在底料中加入一些中药包。在中药中，金银花、菊花、莲子等清热泻火的功能都很强，所以为了预防上火，可以把这些药物做成药包，放在底料里，那么在吃火锅的时候就不怕上火了。

吃完火锅后吃些水果

在吃火锅后，为了预防上火，可以适当吃一些凉性或者酸性水果，如梨、苹果、橙子、山楂等，因为凉性水果可以去火，而酸性水果则有助于消化，但不要吃热性的水果，如桂圆、荔枝等。

#这样吃更健康#

作者：刘安祥

校稿：游金地

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