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这家始创于年的广州老字号鲍鱼世家，今年从「表哥好味鹅」正式更名为「鲍马爷」。有着大排档的烟火气息，却卖着Hermès级的鲍鱼鸡煲！

开业29年依旧人气爆棚

「鲍马爷」坚持始终如一地做好一道菜，一份好味道。凭实力火足29年，是很多广州人私藏的口碑老店。

不仅俘获众多刁钻的老广胃，不少外地来的游客来到广州来到番禺的第一顿也是吃这个鲍鱼鸡煲。

至今每到饭点依旧是人气爆棚，来晚了只能看着别人煲里的碗里的淌口水！

年荣登广州必吃榜

年「鲍马爷」长隆总店荣登大众点评广州必吃榜，好评多达+，还入选了携程美食林甄选餐厅和抖音最DOU餐厅人气榜！

在吃货的心里TA可不止是必吃餐厅，甚至是「米其林一星」水准。

全广州只有两家明星都来打卡

目前全广州只有两家「鲍马爷」——长隆店和市桥店。凭借一道鲍鱼鸡煲吸引了无数明星前来打卡！

不完全统计有古天乐、周杰伦、谢娜、何炅、田亮、叶一茜、黄百鸣、向佐、唐文龙、洪天明等...又被叫做番禺最接近娱乐圈的地方，后悔没有更早一点来！

「鲍马爷」专注鲍鱼29年，店里的头牌当然就是这锅上座率达%的Hermès级鲍鱼鸡煲！

自带鲍鱼养殖场每只都拿过证

鲍鱼是整锅的灵魂所在！店里吃到的鲍鱼都是来自「鲍马爷」自家专业的养殖基地，每天都有新鲜鲍鱼直供到店。

经过专业检测机构（CNAS）认证，扎根无工业污染的海区养殖，挑选优质的养殖品种和高效优质的养殖技术，从幼苗时期就严格把关。

每天坚持喂养最优质的纯天然海带，每只的养殖年份基本需要5-9年，才有餐桌上这一只只又大又鲜的鲍鱼！

9.5龄三头鲍鱼只需￥58

店里主要有三到六头鲍可选，每只个头都超大，满满的胶原蛋白，品质和数量丰俭由人。

养一只鲍鱼的时间至少4年以上，而养三头鲍鱼需要养足9.5年。不过这里拳头大胖乎乎的三头鲍也只需要￥58，超抵食！

三头鲍之胖，一筷子夹不稳！拍完照后记得把鲍鱼拌进汤汁里，再煮10分钟就可以了。

掀起锅盖浓郁的鲜香四溢，吸饱汤汁后鲍鱼色泽金黄诱人，肉质非常厚实，鲜嫩弹牙的口感简直让人欲罢不能！

第一次吃推荐加份虾和螺

在「鲍马爷」吃鲍鱼鸡煲是可以自选主菜的。由秘制鸡汤锅底加自选主菜鲍鱼、自养信宜煽鸡、黑棕鹅、花螺、泰国白虾等，丰俭由人。

小编亲测推荐，几只鲍鱼搭配半只自养信宜煽鸡、半斤花螺、半斤泰国白虾来煲“一锅熟”，海陆一煲鲜到尖叫！

吃鲍鱼鸡煲必备自养信宜大煽鸡，养足天才下锅。鸡肉肉质扎实细嫩，鸡皮多脂爽滑，越滚越鲜！

再加上鲜甜花螺和超大Size泰国白虾一起翻滚，食材充分吸收秘制鸡汤的精华，鲜上加鲜，到连汤汁都想喝光光！！

其他配菜还有香橙墨鱼滑、响铃卷、黑皮菇、安格斯M7牛小排、黄金花胶、蔬菜拼盘等。

?特别推荐香橙墨鱼滑，手工打的墨鱼滑非常Q弹爽脆，鲜美的味道中还有一丝丝橙香，非常小清新。

?满满胶原蛋白的黄金花胶与这锅更是绝配，想拥有漂亮脸蛋的人必须多喝两碗汤。

?还有这份安格斯M7牛小排，丰富的雪花纹路一看就很好吃，记吃完主菜最后再涮！

鲍马爷马拉糕

大众点评「全广州人气品类第一」

马拉糕是喝早茶必不可少的一款茶点。「鲍马爷」保留传统、地道的马拉糕制作手法，还获得了大众点评「全广州人气品类第一」！

一上桌原始的红糖香随着热气四溢，吃起来口感非常香甜松软，一口气吃了3块！难怪那么多人吃完都会再打包一份回家。

鲍鱼糯米鸡

令人回味悠久的「手工糯米鸡」

手工制作的传统糯米鸡与鲍鱼创新结合！小鲍鱼的味道充分渗入到糯米之中，又吸收了荷叶的清香。

再配上香菇和嫩滑鸡肉，入口即化，香糯黏滑，每一口都令人回味无穷！

鲍鱼汁捞面

吃煲搭档，最后别忘了涮碗面

经典的大波纹面最是吸汁，自带鲍鱼汁可以直接食用。也可以在品完汤吃完主食和配菜，最后再来一勺吸收了食材精华鲜味的汤汁拌着吃，绝配！

粤式姜撞奶

最后吃一碗姜撞奶更完美

饭后甜品来一份姜撞奶更满足。每天限量出售，爱吃的小伙伴绝对不要错过。

水牛奶的香气中回荡着姜的柔香，演绎甜与辣的完美结合，一碗下肚从胃暖到心里。

市桥旧店今年搬迁到了银座新店，2.0升级版全新环境更舒适，还是那份熟悉的好味道。

升级后的环境风格更加古色古香，各种陈设和装饰透露出浓浓老字号餐厅的底蕴。

除了大厅扩容，还设立了多种独立包间，最多可容纳10-30人左右。两人同行或者一家大小、同事聚会，都能在这里享受到一顿愉快的鲍鱼鸡煲大餐。

无论是29年前的大排档还是如今升级版的餐厅，「鲍马爷」在广州人的鸡煲List中始终占据一席之地。来到广州来到番禺想吃鲍鱼鸡煲，来这里绝对不会让你失望！

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