秋分已过，气候渐凉，炎炎暑日人们多有厌食之感，饮食上也以平淡为主，但是民间素有“贴秋膘”一说，小同伴们积聚好肉肉打算过冬了么？羊肉是秋冬滋养佳品，在这凉凉的秋色中，既能防守风寒，又可滋养肉体，切实是一箭双鵰的美事。

--昔日保举菜单--

1.2.3.

4.5.6.

啤酒焖羊肉

图文

黑猫警长kitchen

质料：

羊肉克、蒜头1颗、盐少量、生抽适当、蒜苗几棵、啤酒1罐、姜块1块、冰糖10克、料酒2勺、卤料包1袋

做法：

1、羊肉洗净，入冷水锅内，加两勺料酒焯一遍。

2、炒锅放入适当冰糖，小火炬冰糖熔化。

3、参加蒜姜块，与焯过水的羊肉一同翻炒几遍。

4、倒入一罐黑啤，放入卤料包。

5、大火煮开后关小火焖炖40分钟左右。

6、末了放入切好的蒜苗，加盐调味便可。

小诀窍：

用啤酒做菜有很多妙用，做羊肉参加适当也许使羊肉不膻，况且肉质更嫩。啤酒度数低，酒精易蒸发。

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当归山药羊肉汤

图文

温柔sunny

质料：

羊肉克、山药半根、红枣六七个、当归2克、姜适当、葱一根、料酒一勺、盐适当

做法：

1、将羊肉切块。

2、姜切片。

3、将羊肉冷水下锅，水烧开后捞出。

4、将焯过水的羊肉用温水洗去浮沫后控干水分。

5、山药去皮切滚刀块。

6、将羊肉、山药、葱、姜放入陶罐中。

7、在陶罐中参加一勺料酒和适当净水，参加红枣和当归，大火烧开。

8、水开后，用漏勺撇去表面浮沫。

9、调小火，盖好盖子，持续煲一个小时，煲至残剩10分钟的光阴，在汤中参加适当盐调味。

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酸青瓜羊肉水饺

图文

安宝的虎妈

质料：

冠利俄式酸青瓜g、羊肉g、大葱24g、饺子皮g、花椒3g、开水60g、生姜3g、盐适当、生抽适当、黑胡椒粉适当

做法：

1、花椒中倒入开水；

2、绝对冷却后过滤出花椒水备用；

3、羊肉洗净切小块；

4、取冠利俄式酸青瓜4根

5、剁成小块；

6、生姜切小片；

7、将羊肉、酸青瓜、生姜一同放进惩罚机里，绞成肉泥；

8、肉泥倒入碗中，放进切碎的大葱；

9、参加适当盐、生抽、黑胡椒粉，分次倒入花椒水，顺时针搅拌搅打上劲；

10、饺子皮中放入适当馅料，包好；

11、锅中水烧开后放入饺子，水煮沸饺子浮起后参加适当冷水，烧开后再参加冷水，加3次冷水后饺子浮起便可捞出；

12、制品；

13、制品。

小诀窍：

1.酸青瓜从瓶里掏出后用纸巾吸干表面水分，防备水过量；2.喜好吃到青瓜颗粒的，也许不必放进惩罚机里跟肉一同绞，用刀剁碎便可。

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羊肉手抓饭

图文

花儿萝卜

质料：

羊肉克、大米适当、紫皮洋葱1个、胡萝卜1个、葡萄干1小把、食用油适当、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、孜然粉少量、盐少量

做法：

1、羊排洗净切小块，大米用水浸泡半小时左右，如此蒸的光阴不会夹生。

2、羊排放入凉水里，水煮开后去除浮沫，持续煮5分钟。

3、煮好的羊排捞出来备用，羊汤去掉杂质盛出备用，放少量盐。

4、洋葱切块，胡萝卜擦丝。

5、热锅后倒入油，三成热下羊排翻炒。

6、接着放入生抽、老抽翻炒上色，并参加适当孜然粉。

7、倒入适才的羊汤，没过羊排，加少量盐，炖8-10分钟。

8、开锅后汤汁根基收汁了，这光阴参加胡萝卜和洋葱略炒。

9、将翻炒好的食材倒入到塔吉锅。

10、参加泡好的大米，洗净的葡萄干，倒入残剩的羊汤，没过食材大约1厘米。

11、盖盖子小火煮15-18分钟，关火后闷5分钟。

12、做好的手抓饭拌匀就也许香喷喷的享受了。

13、手抓饭也也许用电饭锅做，不过果然不如用塔吉锅做出来香哦。

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二人杂蔬菌菇羊肉暖锅

图文

净水鱼翅

质料：

羊肉g、金针菇1把、鲜香菇6朵、杏鲍菇1只、表露菜小半棵、藕1节、粉丝2团、绿豆面1把、香菜1小把、暖锅涮料1袋、大葱1棵、姜1块、鸡肉味浓汤宝1块、净水3碗、干香菇3朵、大虾3只、花椒1把、八角2个、草果1个、砂仁2个、良姜1块、荜拨1个、甘草2片、枸杞许少量

做法：

1、打算羊肉片和绿豆杂面、涮羊肉蘸料

2、打算各类蔬菜菌菇，干香菇提早用净水略微泡软一些

3、将菌菇和蔬菜洗净改刀

4、打算粉丝和蔬菜

5、暖锅底料：家乐鸡肉味浓汤宝1块净水3碗干香菇3朵大虾3只花椒1把大料2个草果1个（拍散）砂仁2个（拍散）良姜1块荜拨1个甘草2片大葱段姜片枸杞少量烧开暖锅底料的香料除了花椒、八角、香叶外的也许凭借本身的喜好添加裁减也许也许不放哦，荜拨有散寒的工效，阴虚火旺的人要忌讳

6、放入枸杞

7、将暖锅底料煮开，将蘸料挤入小碗中，放入香菜

8、最先涮锅了

9、放入喜好的食材，热火朝天驱寒散暖

小诀窍：

这边的杂蔬菌菇以及羊肉的量及种类都是随便的哦，还也许涮一些肥牛、海鲜、鱼片、鱼丸等等都随便哦

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葱爆羊肉

图文

贪嘴乐

质料：

羊肉克、大葱克、油适当、盐适当、料酒适当

做法：

1、主辅料：大葱、羊肉

2、把冷冻的羊肉切薄片。

3、大葱切滚刀块。

4、热油，放入葱段炒香。

5、把炒香的葱段盛出备用。

6、锅留底油和少量葱段，放入羊肉片煸炒。

7、旺火，烹入料酒。

8、马上翻炒匀称，加盐调味。

9、放入备用的葱段。

10、翻勺炒匀，便可关火。

11、出锅装盘，便可上桌食用。

小诀窍：

1、先把葱段煸炒一下，一是去掉生葱的辣气、二是使油添加了葱香味。2、羊肉片煸炒至变白就也许，弗成以久炒，防备肉片过老。

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再有哪些烹调羊肉的法子？

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