众所周知，白茶具有非常好的药效学性能。它具有独特细腻的保健功能，如解酒解毒、清热润肺、平肝益血、消炎降火、降压降脂、消除疲劳等。它尤其对因过度吸烟和饮酒、过量油脂和肝火过旺而引起的身体不适和消化功能障碍具有独特而奇妙的保健作用。白茶可以过夜吗？相关介绍如下！

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白茶不建议过夜继续饮用

过去有一个传说，隔夜茶不能喝，喝了很容易得癌症。原因是隔夜茶中含有二级胺，可转化为致癌的亚硝胺。事实上，这种说法没有科学依据，因为二级胺广泛存在于各种食品中，尤其是在腌制产品中。以面包为例，它通常含有2毫克/千克的二级胺。例如，以面包为主食，二级胺每天从面包中摄入1-1.5毫克。

然而，人们从福鼎白茶片茶叶中摄入的二级胺仅为面包的1/40，这表明它微不足道。此外，二级胺本身不是致癌物。硝酸盐必须存在以形成亚硝胺，并达到一定数量级才能产生致癌作用。喝茶可以从茶叶中获得更多的茶多酚和维生素C，可以有效阻止人体内亚硝胺的合成，是亚硝胺天然抑制剂。因此，喝茶或隔夜茶不会致癌。

但是，从营养和健康的角度来看，茶汤暴露在空气中，容易滋生腐败微生物，使茶汤酸败。此外，由于茶多酚、维生素C等营养成分的长期存在，茶汤容易氧化。因此，虽然隔夜茶是无害的，但一般情况下，冲泡时最好喝。然而，福鼎白茶的隔夜茶不仅可以饮用，而且对一些茶爱好者来说也是独一无二的。

白茶有什么好处？

1.治疗麻疹：白茶可以防癌、抗癌、防暑、解毒和治疗牙痛，特别是老年份的白茶可用作麻疹患儿的退烧药，其退烧效果优于抗生素。在华北和福建，它被广泛认为是治疗麻疹患者的良药。因此，清代名士周亮工在《闽小记》中写道：白毫银针，产于太姥山鸿雪洞，性寒，功效与犀角相同。这是治疗麻疹的良药。

2.促进血糖平衡：除了其他茶叶固有的营养成分外，白茶还含有人体必需的活性酶。长期以来，饮用白茶能显著提高体内脂肪酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，延缓葡萄粉的肠道吸收，分解血液中多余的糖，促进血糖平衡。白茶富含多种氨基酸。它性寒，具有清热解毒的功效。

3.明亮眼睛：白茶存放的时间越长，其药用价值越高。白茶还含有丰富的维生素a原，被人体吸收后可迅速转化为维生素a。维生素a可以合成视紫红质，它可以使眼睛在黑暗中看东西更清楚，并可以预防夜盲症和干眼症。同时，白茶还含有辐射防护物质，可显著保护人体造血功能，减少电视辐射的危害。

4.保护肝脏：白茶富含二氢杨梅素等黄酮类天然物质，可保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛的快速分解，成为无毒物质，减少对肝细胞的损伤。另一方面，二氢杨梅素可以改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活性升高，抑制肝M细胞胶原纤维的形成，从而起到保护肝脏的作用，显著减少乙醇对肝脏的损伤，快速恢复肝脏的正常状态。同时，二氢杨梅素起效快，持续时间长。它是保护肝脏和缓解酒精中毒的好产品。

白茶有什么收藏价值？

1.感官变化：白茶由于水、温度、阳光和其他因素，汤在储存过程中颜色、味道和香气发生变化。白茶的汤色将从杏黄变为红黄色，香气将从新鲜变为陈，日晒的气体将减少甚至消失。

2.香气变化：白茶随着年份增加，越陈越香的特质更明显。

3.可浸出物含量的变化：提取物包括类黄酮、茶多酚、可溶性糖、氨基酸、咖啡碱和水溶性果胶等。水提取物的含量反映了白茶中可溶性物质的含量，表明白茶茶汤的厚度和味道。

4.汤色变化：茶中含有大量多酚，这是多种性化合物的总称，其主要成分是儿茶素。它与茶的颜色、味道和香气密切相关。儿茶素无色，味苦，刺激性强，在储存过程中容易自动氧化。

5.咖啡碱内容变更：咖啡碱是茶叶中含量最丰富的生物碱之一，是茶叶的特征物质之一。目前的研究结果一致地表明，咖啡碱在茶叶储存过程中随着时间的推移而减少。

白茶的保质期

白茶存放的时间越长，其药用价值就越高，这一点得到了广泛认可。此外，白茶可以在干燥的条件下长期储存，避光且无气味。近年来，老白茶藏品市场正在升温。白茶的收藏取决于质量。白茶可以存放很长时间，20到30年甚至更长时间，但这对质量好的白茶才有意义。关键是选择好的白茶原料，这样越久才越香越值钱。

白茶质量鉴定技能

1.看形状：白茶的品质可由茶叶的外观决定。具有丰满白毫外观的茶叶是白茶中的精品。如果白茶具有少量白毫，且茶芽薄而小，则其质量相对较差。此外，那些叶片开放、老化不均匀、叶片混合或蜡质的白茶是质量最差的产品，不适合购买饮用。

2.看颜色：要确定白茶的质量，还可以查看其颜色。白茶质量上乘，拥有银白色的毫毛和光泽。它的叶面为灰绿色，背面多为银白色或深绿色。如果白茶的表面颜色是铁板色，则表明其质量稍差。如果发现白茶的表面是草绿色、黄色和黑色，并具有一定的蜡光泽，则表明白茶质量特别差。

3.茶形态：当确定白茶的品质时，你也可以从茶叶的形状开始。优质的白茶片叶片平坦而舒展，叶缘严重卷曲，其叶面有凸起的波纹。如果发现白茶的叶子展开、折叠或弯曲，则表明其质量不佳。

4.香气和味道：白茶的香气也是鉴定其质量的重要依据。只有那些浓缩、新鲜和纯净的白茶才是最优质的产品。如果白茶有淡淡的香味，或者有绿色的气味和发酵的感觉，那么它的质量很差。此外，鉴定白茶的质量其口感很重要。只有那些味道醇厚的鲜爽和清甜中的白茶才是优质精品。

就以上内容而言，白茶是一种营养价值很好的茶，饮用可以适量长期使用，对身体有很好的保健作用。不过，在饮用白茶时，我们应该注意喝茶的禁忌。正确饮用白茶对我们的健康有益。#过夜的白茶还有用吗#

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